Модульный цех - является технологически подготовленным участком. Это полностью автономный блок, в пределах которого производится все необходимые технологические операции. Это эффективное решение для частных хозяйств и небольших предприятий
Модульный цех предназначен для переработки рыбного сырья т 200 до 500 кг в мену с получением следующих видов готовой продукции:
рыба соленая
- рыба копченая
- рыба вяленная
- рыба сушеная.
Модульный цех горячего и холодного копчения рыбы до 300 кг/смена
Технические характеристики:
Габаритные размеры модуля (ДхШхВ): 9000х2450х2750
Средняя потребляемая мощность: 2-3 кВт/ч
Подключение воды: G3/4"
Комплектация:
Стол для дефростации /посола/подготовки сырья
Столы для отгрузки продукции/приемки сырья
Столы для упаковки, нарезки
Камера термодымовая, универсальная, для Гор./Хол. копчения 100 кг
Рама коптильная
Вешала для колбасных рам КТД - AL 3-х лучевые
Крючки на вешала для КТД, нерж., диаметр 3 мм
Камера душирования и мойки
Холодильник для сырья 6 куб. -5…+100С
Холодильник для готовой продукции 6 куб -5…+100С
Весы для приемки сырья до 100 кг
Вакуумный упаковщик
Рыбочистка 30 кг/час
Ножи для нарезки рыбы 3 шт. (комплект)
Слайсер
Тележки/чан посолочный 200 литров
Ящики для сырья и специй (400*600*300)
Тележка для ящиков
Шкаф для инструмента (аптечка)
Ванны 2 секционная, чистка/мойка
Стерилизатор ножей
Рукомойник настенный бесконтактный
Водонагреватель
Эл. разводка с щитовой
Система напольного водоотведения
Вентиляция
Сплитсистема
Отопление - конвектор
Модульное здание
Модульный цех горячего и холодного копчения рыбы до 500 кг/смена
Технические характеристики:
Габаритные размеры модуля (ДхШхВ): 9000х2450х2750 (2 модуля)
Средняя потребляемая мощность: 4-5 кВт/ч
Подключение воды: G3/4"
Комплектация:
Стол для дефростации /посола/подготовки сырья
Столы для отгрузки продукции/приемки сырья
Столы для упаковки, нарезки
Котел варочный для рассола /маринада 60 литров
Камера термодымовая универсальная, Хол/Гор. копчения, загрузка 250 кг ,с хол.Агрегатом.
Камера охлаждения на 2 рамы
Вешала для коптильных рам - AL 3-х лучевые
Рама коптильная
Крючки на вешала для КТД, нерж., диаметр 3 мм
Холодильник для сырья 6 куб. -5…+100С
Холодильник для готовой продукции 6 куб -5…+100С
Весы для приемки сырья до 100 кг
Вакуумный упаковщик
Рыбочистка 30 кг/час
Ножи для нарезки рыбы 4 шт. комплект
Слайсер
Пресс тележка 200 литров с перемешиванием
Тележки/чан посолочный 200 литров
Ящики для сырья и специй (400*600*300)
Тележка для ящиков
Шкаф для инструмента (аптечка)
Ванны 2 секционная, чистка/мойка
Стерилизатор ножей
Рукомойник настенный бесконтактный
Водонагреватель
Эл. разводка с щитовой
Система напольного водоотведения
Вентиляция
Сплитсистема
Отопление - конвектор
Модульное здание