ГЛАВНОЕ
Мясо всегда пользуется большим спросом, даже во время экономического кризиса. По мнению экспертов, бизнес по переработке мяса – это достаточно прибыльное направление, которое отличается постоянным стабильным доходом. Цех по переработке мяса может приносить существенный доход.
Фермерские хозяйства, животноводческие комплексы, малое и среднее предпринимательство стали все чаще обращать внимание на это направление деятельности.
Прежде чем открыть мясоперерабатывающее предприятие, необходимо выбрать направление (какой конечный продукт Вы планируете получить), взять в аренду или построить собственное помещение, отвечающее всем требованиям.
В последнее время большой популярностью среди начинающих предпринимателей и небольших хозяйств пользуются Модульные цеха для убоя и переработки мяса КРС, МРС. Они могут состоять как из одного, так и из нескольких модулей заводской готовности (модульные цеха под «ключ»). Такие мини предприятия оснащены всем необходимым оборудованием и коммуникациями для первичной обработки сырья. К ним прилагается необходимая разрешительная документация и готовые технологические процессы.
НАПРАВЛЕНИЯ
Пищевой цех должен состоять из нескольких помещений:
- Склад для хранения сырья;
- Склад для готовой продукции;
- Производственный цех;
- Административно-бытовые помещение
Мясоперерабатывающее производство включает один или несколько цехов:
1. Цех убоя КРС
2. Холодильные помещения: для охлаждения и хранения мяса
3. Цех первичной переработки мяса:
- обвалка (отделения мышечной массы от кости)
- разделка (стейки, суповой набор, крылья, бедро и т.д.)
- упаковка (вакуумная упаковка, на подложку в стрейчпленке, лоток и т.д.)
4. Цех производства полуфабрикатов:
- Пельмени
- Котлеты
- Купаты
- Фарш
5. Цех производства колбас и деликатесов:
- Сосиски и сардельки
- Колбаса варенная
- Колбас варено-копчёная
- Корейка
- Грудинка
- Копченые вёдрышки, крылышки, грудки и т.д.
6. Цех производства мясо-растительных консервов:
- Тушенка
- Каша с мясом
- Мясо птицы в собственном соку
- Паштеты
- Прочее
ПЕРЕЧЕНЬ РАБОТ
После того, как выбрано направление и тип помещения (модульное или стационарное), решен вопрос с арендой помещения или выбрана площадка под строительство, следует заняться разработкой технического задания для проектирования мясоперерабатывающего цеха.
ТЕХНИЧЕСКОЕ ЗАДАНИЕ ДЛЯ ПРОЕКТИРОВАНИЯ МЯСОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ ЦЕХОВ МОЖЕТ ВКЛЮЧИТЬ:
1. Спецификация:
Подбор технологического оборудования
Подбор вспомогательного оборудования
Описание и технические характеристики
2. Cводный расчет энергоносителей:
Электропотребление
Водопотребления
Характер и объем стоков
Потребление пара и т.д.
3. Расчет человеко-ресурсов:
Основной персонал
Обслуживающий персонал
4. Планировка цеха:
Экспликация помещения
Расположение несущих конструкций
Распределение нагрузки на несущие конструкции
Разрезы
Административно-бытовые помещения
Производственные помещения
5. План инженерных сетей:
Точки подключения к энергопотреблению
Способ подключения технологического оборудования
План канализационных лотков и трапов
КАК МЫ РАБОТЕМ
-
1 шаг
Запрос
Получаем от Вас всю вводную информацию
-
2 шаг
Расчёт стоимости
Наши специалисты подберут для вас оборудование и рассчитают примерную стоимость
-
3 шаг
Договор
Прописываем условия, перечень работ и обязанности сторон
-
4 шаг
Оплата
После оплаты проект запускаем в работу
-
5 шаг
Утверждение комплектации
Составление и согласование окончательного варианта комплектации
-
6 шаг
Разработка
Разработка технологических схем, планировка цеха и коммуникаций
-
7 шаг
Согласование
Согласование с заказчиком внесение корректировок
-
8 шаг
Завершение работы
Оформление пояснительной записки,
технологических схем и планов.
Сдача проекта Заказчику
НАШИ ПРОЕКТЫ
Цех убоя Бройлеров
6000 голов в час
Модульный комплекс убоя, охлаждения, переработки и хранения мяса птицы.
Цех убоя КРС и переработка отходов
Модульный комплекс убоя и переработки оленей
Цех убоя КРС, переработка и холодильники
Цех убоя Утка 3000 голов в час
НАШИ УСЛУГИ
ПАКЕТ
МОДУЛЬНОЕ
РЕШЕНИЕ
Модульные цеха для убоя
и переработки мяса
различного скота и птицы –
наиболее популярны среди
небольших фермерских хозяйств.
Они могут состоять из
одного или нескольких модулей.
Такие миницеха
оснащены
всем необходимым оборудованием
и
коммуникациями для
первичной обработки сырья.
Исходя из Ваших требований
и пожеланий, наши
специалисты
подберут для Вас оптимальный
вариант.
ПОДРОБНЕЕ
ПАКЕТ МОДУЛЬНОЕ РЕШЕНИЕ
Путем объединения модулей различного технологического назначения можно получить комплексный минизавод, на котором проходит полный технологический цикл от убоя скота до его разделки.
В подобный минизавод могут быть включены следующие модули:
- модуль убоя (для КРС, Оленей, МРС, свиней, кроликов или птицы);
- модуль обвалки;
- кишечный модуль;
- холодильный модуль;
- бытовой модуль (раздевалка, душ, биотуалет, кабинет ветеринара)
В состав минизавода можно включать и другие модульные цеха, такие как колбасный цех, цех производства тушёнки и т.д., в соответствии с пожеланиями и потребностями Заказчика.
Преимущества модульных цехов:
- сборка модульного цеха происходит непосредственно на заводе, что обеспечивает возможно изготовить различные типоразмеры под индивидуальные условия заказчика
- монтаж оборудования производится так же в заводских условия, что гарантирует правильность установки и подключения
- все элементы модуля и технологическое оборудование изготовлены из специального сплава, обеспечивающего безопасность и долговечность эксплуатации при соблюдении санитарных норм.
- пуско-наладочные работы у клиента производятся профессиональными монтажниками за 1 день.
В комплекте поставки идут вся необходимая разрешительная документация и готовые технологические процессы.
Что входит в услугу:
• Спецификация:
- подбор технологического оборудования
- подбор вспомогательного оборудования
- описание и технические характеристики
• Корректировка и Согласование окончательного варианта комплектации:
- Составление индивидуального предложения:
• Технологическая схема:
- план стыковки модульных цехов
- план расстановки оборудования
- схема устройства фундамента
• Сводный расчет энергоносителей:
- электропотребление
- водопотребление
• Расчет человеко-ресурсов:
- основной персонал
- обслуживающий персонал
Стоимость услуги 50 000,00 руб
При заказе оборудования в нашей компании скидка 3%
ПАКЕТ
ПИЩЕВЫЕ ЦЕХА
СТАНДАРТ
Убой и переработку мяса скота и птицы осуществляют на мясокомбинатах. Во многих хозяйствах-производителях уже действуют небольшие цеха по убою и переработке скота и птицы.
Вы решили модернизировать действующий мясоперерабатывающий цех? Не знаете с чего начать? Мы подберем необходимое оборудование. Разработаем план предприятия.. Рассчитаем стоимость.
ПОДРОБНЕЕ
ПАКЕТ СТАНДАРТ
С первого июля 2014 года на территории Российской Федерации исходя из технического регламента Таможенного союза России, Белоруссии и Казахстана «О безопасности пищевой продукции»: «Запрещается обращение мяса сельскохозяйственных животных, не подвергнутых убою на мясоперерабатывающих предприятиях, убойных пунктах или убойных площадках».
Данные требования предписывают владельцам личных подворий, ферм и животноводческих комплексов забивать свой скот только в специально отведенных для этих целей местах (мясокомбинаты, убойные пункты и площадки).
Исходя из этого решения приобретать мясо подворного убоя запрещается учреждениям социальных структур (детские садики, школы, медицинские учреждения, пункты общественного питания, торговые сети и т.д.).
Таким образом убой и переработка мяса должна осуществляться только в специально отведенных, для этих целей, местах, т.е. на официальных мясоперерабатывающих цехах.
Что входит в услугу:
• Спецификация:
- подбор технологического оборудования
- подбор вспомогательного оборудования
- описание и технические характеристики
• Корректировка и Согласование окончательного варианта комплектации:
- составление индивидуального предложения:
• Технологическая схема:
- план стыковки модульных цехов
- план расстановки оборудования
- расположение несущих конструкций.
• Сводный расчет энергоносителей:
- электропотребление
- водопотребление
- стоки
• Расчет человеко-ресурсов:
- основной персонал
- обслуживающий персонал
• План инженерных сетей
- точки подключения к энергопотреблению
Стоимость услуги 100 000,00 руб
При заказе оборудования в нашей компании скидка 5%
ПАКЕТ
ПИЩЕВЫЕ ЦЕХА ОПТИМАЛЬНЫЙ
Выбор места, планировку и застройку предприятия по убою и переработке скота и птицы проводят в соответствии с санитарными правилами для предприятий мясной и птицеперерабатывающей промышленности. Участок застройки обычно удаляют от магистральных дорог, водоемов, населенных пунктов на 200— 500 м (санитарно-защитная зона), но строят хорошие подъездные пути.
С учетом всех СНиП по организации убойных и мясоперерабатывающих цехов, мы подберем оборудование. Рассчитаем человеко-ресурсы, энергозатраты, стоки. Разработаем технологические схемы производства.
ПОДРОБНЕЕ
ПАКЕТ ОПТИМАЛЬНЫЙ
С первого июля 2014 года на территории Российской Федерации исходя из технического регламента Таможенного союза России, Белоруссии и Казахстана «О безопасности пищевой продукции»: «Запрещается обращение мяса сельскохозяйственных животных, не подвергнутых убою на мясоперерабатывающих предприятиях, убойных пунктах или убойных площадках».
Данные требования предписывают владельцам личных подворий, ферм и животноводческих комплексов забивать свой скот только в специально отведенных для этих целей местах (мясокомбинаты, убойные пункты и площадки).
Исходя из этого решения приобретать мясо подворного убоя запрещается учреждениям социальных структур (детские садики, школы, медицинские учреждения, пункты общественного питания, торговые сети и т.д.).
Таким образом убой и переработка мяса должна осуществляться только в специально отведенных, для этих целей, местах, т.е. на официальных мясоперерабатывающих цехах.
Что входит в услугу:
• Спецификация:
- подбор технологического оборудования
- подбор вспомогательного оборудования
- описание и технические характеристики
• Корректировка и Согласование окончательного варианта комплектации:
- составление индивидуального предложения:
• Технологическая схема:
- план производственного цеха
- план расстановки оборудования
- расположение несущих конструкций
- распределение нагрузки на несущие конструкции
• Сводный расчет энергоносителей:
- электропотребление
- водопотребление
- потребление пара
• Расчет человеко-ресурсов:
- основной персонал
- обслуживающий персонал
• План инженерных сетей
- точки подключения к энергопотреблению
- способ подключения технологического оборудования
Стоимость услуги 150 000,00 руб
При заказе оборудования в нашей компании скидка 7%
ПАКЕТ
ПИЩЕВЫЕ ЦЕХА ПРЕМИУМ
Мясокомбинаты — основной тип мясоперерабатывающих предприятий. Отличительной особенностью мясокомбинатов является не только переработка скота и птицы на мясо, но и производство готовой продукции (колбасы, консервы и другие мясные изделия), а также хранение мяса и мясных продуктов.
Вы решили модернизировать действующий мясоперерабатывающий цех или построить новый? Не знаете с чего начать? Мы подберем оборудование. Рассчитаем человеко-ресурсы, энергозатраты, стоки. Разработаем технологические схемы производства.
ПОДРОБНЕЕ
ПАКЕТ ПРЕМИУМ
С первого июля 2014 года на территории Российской Федерации исходя из технического регламента Таможенного союза России, Белоруссии и Казахстана «О безопасности пищевой продукции»: «Запрещается обращение мяса сельскохозяйственных животных, не подвергнутых убою на мясоперерабатывающих предприятиях, убойных пунктах или убойных площадках».
Данные требования предписывают владельцам личных подворий, ферм и животноводческих комплексов забивать свой скот только в специально отведенных для этих целей местах (мясокомбинаты, убойные пункты и площадки).
Исходя из этого решения приобретать мясо подворного убоя запрещается учреждениям социальных структур (детские садики, школы, медицинские учреждения, пункты общественного питания, торговые сети и т.д.).
Таким образом убой и переработка мяса должна осуществляться только в специально отведенных, для этих целей, местах, т.е. на официальных мясоперерабатывающих цехах.
Что входит в услугу:
• Спецификация:
- подбор технологического оборудования
- подбор вспомогательного оборудования
- описание и технические характеристики
• Корректировка и Согласование окончательного варианта комплектации:
- составление индивидуального предложения:
• Технологическая схема:
- план производственного цеха
- план расстановки оборудования
- расположение несущих конструкций
- распределение нагрузки на несущие конструкции
- разрезы
- административно-бытовые помещения
- производственные помещения
• Сводный расчет энергоносителей:
- электропотребление
- водопотребление
- характер и объем стоков
- потребление пара
• Расчет человеко-ресурсов:
- основной персонал
- обслуживающий персонал
• План инженерных сетей
- точки подключения к энергопотреблению
- способ подключения технологического оборудования
- план канализационных лотков и трапов
Стоимость услуги 250 000,00 руб
При заказе оборудования в нашей компании скидка 10%